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Intossicazione alimentare sintomi, cause, diagnosi, trattamento e cura della gastroenterite.
L’intossicazione alimentare, detta anche gastroenterite, è una malattia causata dall’ingestione di cibo o acqua contaminati da batteri, virus, parassiti o tossine. I sintomi possono variare a seconda del tipo di contaminante ingerito, ma in generale compaiono entro poche ore dall’ingestione dell’alimento contaminato.
Sintomi.
- Nausea;
- Vomito;
- Diarrea;
- Dolore addominale;
- Febbre;
- Brividi;
- Mal di testa;
- Fatica.
In alcuni casi, l’intossicazione alimentare può causare sintomi più gravi, come:
- Disidratazione;
- Sangue nelle feci;
- Insufficienza renale;
- Sindrome emolitico-uremica.
Cause.
Le cause più comuni di intossicazione alimentare sono:
- Batteri: Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter, Staphylococcus aureus;
- Virus: Norovirus, Rotavirus;
- Parassiti: Giardia lamblia, Cryptosporidium;
- Tossine: Tossine botuliniche, Scombroide.
Trattamento.
Il trattamento dell’intossicazione alimentare dipende dalla gravità dei sintomi. Nella maggior parte dei casi, il trattamento consiste in:
- Riposo;
- Bere molti liquidi per rimanere idratato;
- Mangiare cibi leggeri e blandi;
- Farmaci da banco su indicazione medica per alleviare i sintomi, come nausea, vomito e diarrea.
Prevenzione.
Per prevenire l’intossicazione alimentare è importante:
- Lavare accuratamente le mani con acqua e sapone prima e dopo aver cucinato, mangiato o usato il bagno;
- Cuocere correttamente gli alimenti, soprattutto carne, pollame e pesce;
- Conservare gli alimenti in modo sicuro in frigorifero o freezer;
- Evitare di consumare cibi crudi o poco cotti;
- Non bere acqua da fonti non sicure._________________________
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