Martedì 26 marzo alle ore 21, l’Accademia di Medicina di Torino terrà una seduta scientifica, sia in presenza che in modalità webinar, dal titolo “Nuove fonti alimentari e rischio allergologico”.
Dopo l’introduzione a cura di Concetta Finocchiaro, Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione clinica, membro dell’Accademia di Medicina, interverranno come relatori Laura Gasco, Professore Ordinario di Zoocolture presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino, e Giovanni Rolla, già Direttore della Scuola di Specializzazione in Allergologia e Immunologia Clinica dell’Università di Torino.
Concetta Finocchiaro affronterà il tema dell’espansione demografica mondiale e della classe media, sottolineando il suo impatto sulla domanda eccessiva di cibo rispetto all’offerta e la necessità di distinguere tra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale. Sarà inoltre discusso il potenziale delle nuove fonti alimentari come le proteine degli insetti, le alghe, le proteine microbiche e i sottoprodotti alimentari in termini di sicurezza e impatto ambientale.
I relatori discuteranno anche dei rischi allergologici associati a queste nuove fonti proteiche e dell’urgente necessità di sviluppare fonti alternative di proteine locali ed ecosostenibili.
L’evento sarà accessibile sia presso l’Aula Magna dell’Accademia di Medicina di Torino (via Po 18, Torino), sia tramite il collegamento remoto al sito www.accademiadimedicina.unito.it.
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