proteine
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Proteine: come e da cosa sono costituite queste macromolecole. Dalla struttura base ai loro collegamenti. Tutto quello che c’è da sapere!

Le Proteine sono macromolecole costituite da unità basilari che si chiamano aminoacidi, ne servono esattamente 20 L-alfa-amminoacidi diversi per poter costituire una proteina.

Vi sono 4 tipologie di strutture differenti di proteine distinte nel secondo modo:

  • Primaria: costituita da una sequenza lineare di amminoacidi che si susseguono;
  • Secondaria: essa è costituita da una forma alfa elica o a  beta foglietto ripiegato;
  • Terziaria: rappresenta la forma tridimensionale assunta dalle protein, i legami sono costituiti da ponti ad idrogeni, ovvero legami non covalenti;
  • Quaternaria: è una struttura più complessa costituita da due o più sub-unità proteiche, catene alfa.

I legami che si creano tra le sub-unità sono usualmente legami H, ionici, idrofobici. I rapporti spaziali sono fissi.

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